Pour vos réunions, séminaires, cocktails ou repas privés.

img06

MENU 1 – 25,00 €


Salade Landaise

__________

Filet de Bar servi avec une mousseline de carotte accompagné d’une vinaigrette aux agrumes

__________

Tiramisu Maison

MENU 2 – 25,00 €


Poissons bleus marinés au vinaigre

__________

Filet mignon de porc avec jus de moutarde au miel accompagné de pommes de terre.

__________

Tartelette chocolat et banane

MENU 3 – 25,00 €


Tatin de Boudin noir aux pommes

__________

Suprême de volaille, polenta gratinée, jus au piment d’Espelette.

__________

Crumble aux fruits de Saison

MENU au choix 32,50 €

Fraîcheur de Courgette au saumon gravlax.
Foie gras de canard mi-cuit compotée de saison et ses toasts.
Fricassé de ris d’agneau panés en persillade

__________

Pavé de cabillaud, perles de blé crémeuses, vinaigrette aux agrumes.
Suprême de Pintade poêlée de Gnocchis et champignons de saison, jus de soja.
Travers de magrets, haricots blancs façon cassoulet.

__________

Banofee. / Entremet au fruits exotiques. / Tarte citron meringuée.

MENU au choix. 40,00 €

Foie gras poêlée aux poires caramélisées et pain d’épices.
Carpaccio de Saint-Jacques au fruit de la passion et son sorbet au champagne.
Carré d’agneau en croûte d’herbes, légumes oubliés glacés.
Filet de sandre, mousseline de patate douce et os à moelle.
Filet de boeuf, écrasé de pommes de terre à la truffe, vinaigrette de truffe.

__________

Croustillant au chocolat. / Mille feuille pistache framboise.

Les suppléments

LES FROMAGES

Assiette de Brebis, Mesclun de Salade et Confiture de Cerise Noire.

5,75 € par personne.

__________

Assiette de Divers Fromages affinés

6,50 € par personne.

__________

img06

Menu petit loup. 9,95€


Pièce de Bœuf avec Salade et Frites.
Poisson du marché avec Pâtes ou Frites.

__________

Dessert du moment ou sélection de glaces.

img06

menu petit loup. 15,00€

Petit Cocktail de Jus de Fruits

__________

Tomate mozzarella ou Melon jambon

__________

Pièce de Bœuf avec Salade et Frites.
Poisson du marché avec Pâtes ou Frites.

__________

Dessert du moment ou sélection de glaces.


____________________

FORFAIT VIN

7,50 € / Personne

Vin Blanc. Pacherenc Sec ( Domaine Betbeder )

et

Vin rouge Bordeaux Les Châtaigneraie.

FORFAIT APERITIF

3,20 € / Personne

Apéritif: Verre de Kir Cassis ou Verre de Punch des Îles ( Mélange de jus de fruits exotique, Rhum Martinique blanc et Brun )

FORFAIT BOISSON

12,50 € / Personne

Apéritif: Verre de Jurançon Moelleux ( Domaine du Cinquau) ou Pacherenc Moelleux ( Domaine Betbeder ) ou verre de Kir Cassis ou Verre de Punch des Îles ( Mélange de jus de fruits exotique, Rhum Martinique blanc et Brun ).

Vin Blanc.

Jurançon Sec (Domaine Cinquau)

Vin Rouge.

Madiran ( Domaine du Crampilh )

Ou

Bordeaux Graves (Château Bourdieu)

APERITIF CANAPES

5,50 € / Personne (choix de Trois )

Toast de Foie gras

Verrine Tartare de Saumon en crémeux de mangue

Toast de Tapenade et anchois marinés

Chiffonnade de Jambon de Bayonne et ses Guindillas

Tartine confiture de figue et magret fumé

Croustillant de boudin et pommes

Gaspacho andalou

Cigare de camembert au miel

Blinis de Chèvre et avocats

CHAMPAGNE

Verre de Champagne avec Dessert 6,80 € Par Personne

Champagne GONET Le Meynil sur Ogé

Droit de Bouchon. Champagne avec Dessert 2,50 € Par Personne

Champagne avec Dessert ( les Bouteilles de Champagne seront apportées par vos soins soit en avance ( elles vous seront servies à la température idéale ) soit le jour même ( mise au frais par vos soins ) . Pour la Champagne à la fin de dîner prévoir 1 Bouteille pour 6 personnes.